Trabalhando no meu novo livro de receitas!

O momento pós-aniversário é sempre hora de começar a usar os presentes novos! Nesse caso, começo pelo meu livro/caderno de receitas que ganhei de uma amiga muito muito querida, e que acertou em cheio! Comecei a colocar no papel algumas das receitas que tenho praticado (e comido) mais nos últimos meses, e aproveito para deixar aqui algumas delas, para quem me pediu encarecidamente após ter se deliciado com meus pratinhos favoritos...

Massa de Panqueca/Crepe:

1 ovo
250ml leite
200gr farinha de trigo
2 col. sopa de óleo
pitada de sal

Bater tudo no liquidificador. Acertar a consistência se for necessário. Para panquecas mais finas, deixar a massa mais líquida, acrescentando mais leite. Para engrossá-la, acrescentar mais farinha.

Molho Funghi:

50 gr de funghi seco
500 ml de água
2 dentes de alho picados
1 lata de creme de leite
azeite, sal

Hidrate o funghi com a água fervida: despeje a água sobre o funghi numa tigela até cobri-lo completamente, mas não muito mais do que isso. Aguarde 30 min. Retire o funghi da água, mas não a jogue fora. Refogue o alho no azeite por alguns instantes. Antes de ele dourar acrescente o funghi e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a água quase toda, deixando fora somente a parte final com a borra decantada. Deixe cozinhar até que o funghi fique macio. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa e apague o fogo me seguida. Salgue a gosto.

Para que os pedaços de funghi sejam menores, corte-os com uma tesoura de cozinha antes de hidratá-lo. Para obter um creme homogêneo, bata tudo no liquidificador, logo antes de acrescentar o creme de leite. Depois prossiga normalmente.

Molho Branco:

1 copo de leite (250 ml)
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de manteiga
sal, queijo parmesão ralado

Coloque o leite, a maizena e a manteiga numa panela e leve ao fogo mexendo sem parar. Vá mexendo aé que o creme atinja a consistência desejada, mas apague o fogo um pouco antes de ele chegar a essa consistência, se não ele vai ficar muito grosso. Pouco antes do final, acrescente um pouco de queijo ralado (a gosto), prove e corrija o sal se necessário.